Référentiel métier des structures d’attrapage de volailles

Projet

Le projet, soutenu par la Mutuelle Sociale Agricole Sud Aquitaine (MSA), le Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras (CIFOG), l’Association interrégionale des volailles en Nouvelle-Aquitaine (AIRVOL), la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités Nouvelle Aquitaine (DREETS) vise la rédaction d’un document de référence d’application volontaire, de type AFNOR SPEC, sur l’encadrement du métier et des pratiques d’attrapage de volailles.

Contexte

En France, les volailles occupent la deuxième place parmi les viandes les plus consommées, avec un impressionnant total de 14 000 élevages répartis sur le territoire. La filière avicole est profondément ancrée dans nos régions et emploie environ 100 000 professionnels, dont environ 34 000 travaillent directement dans les élevages. Parmi les nombreux métiers de cette filière, celui d’attrapeur de volailles se distingue par son importance centrale, agissant entre les maillons de l’élevage et du transport.

L’attrapeur de volailles doit intervenir en maîtrisant des enjeux stricts de biosécurité, d’hygiène, de bien-être animal. L’objectif est d’éviter la transmission de maladies, de charger les animaux en toute sécurité en respectant la traçabilité, de contrôler les mouvements des animaux. La protection individuelle des ramasseurs est également primordiale.

Objectif

Face aux enjeux de santé et du bien-être animal, il est essentiel d’adopter un pratique du métier qui soit cadrée et homogène, répondant aux obligations réglementaires. Un référentiel du métier et des bonnes pratiques reconnu par tous s’avère nécessaire pour rassurer les acteurs de la filière avicole sur les enjeux d’hygiène et de sécurité et maintenir l’attractivité et la pérennité de cette profession essentielle.

Le groupe AFNOR et sa délégation régionale Nouvelle Aquitaine permet aux parties prenantes volontaires de se réunir au sein d’un groupe de travail dédié pour valoriser leurs engagements, échanger sur leurs pratiques et ainsi établir de manière consensuelle un document de référence de type AFNOR SPEC.

Cheffe de projet AFNOR en charge du projet :Clémence Gaucher